Tartar de atun320 gramos de atún sin piel ni espinas (solomillo, por ejemplo). 1 cucharada de salsa de soja. 1 cucharada y media de mostaza antigua. 1 pizca de pasta de wasabi. 1 cebolla tierna. Cebollino fresco. Aceite de oliva virgen extra. Huevas para decorar.
Tartar de salmon y guacamole200 gr. de salmónSalUn limón3 cucharadas de aceite de olivaPimienta negraUn tomateUn aguacateMedia cebollaZumo de medio limónUn pimiento verdeChiles molidosPerejil picado
Tartar de salmon y atun300 gr. de salmón fresco300 gr. de atún rojoSalsa de SojaAceite de oliva virgen2 limonesCebollinoZanahoriaSal
Tartar de aguacate sobre tosta1 aguacate, 1 cebolla mediana, 2 tomates pequeños, 1 limón, 5 pepinillos en vinagre de tamaño grande, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de kétchup, 2 cucharitas de café de salsa perryns, 5 gotas de tabasco, una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta
Acelgas revueltas con huevo y jamon4 acelgas de penca ancha. 400 gramos de patatas. 100 gramos de jamon serrano. 2 huevos. aceite de oliva. sal y una ramita de perejil
Tartar de confit de pato1 muslo de pato confitado. Mostaza. 1/2 Cebolla. 1/2 bote de Alcaparras. 1 vasito de Brandy. Tabasco.
Tartar de sardinas de cubo en tosta de aceite ligadoPan de hogaza, 4 sardinas de cubo, pepinillo, alcaparras, perejil, cebolla, huevo duro, pimiento morrón, ajos, aceite de oliva, vinagre y un huevo, lechugas variadas.
Hamburguesa con huevo y champinones1 limón1 cucharada de mostazaVinagre de sidra2 huevos50 gr. de mantequilla100 ml. de agua500 gr. de champiñón laminado60 gr. de queso fresco2 panecillos de hamburguesaAceite de olivaTomate naturalLechuga
Champinones rellenos de huevo de codorniz12 champiñones 12 huevos de codorniz 12 rodajas de tomate c/n de mantequilla con hierbas sal y pimienta
Acelgas salteadas2 atados de acelga ¼ vaso de aceite 3 dientes de ajos picados Sal Pimienta
Acelgas fritas1 Kilo de acelgas 3 cebollas medianas 1 cabeza de ajo pimienta y sal al gusto aceite
Acelgas guisadas2 Kg. de acelgas, 10 cucharadas de aceite, 4 tomates, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 6 rebanadas de pan tostado, 10 gr. de pasas, 100 gr. de piñones, sal.
Acelgas rebozadas4 hojas de acelga de penca ancha 1 huevo harina sal aceite
Acelgas rehogadas2 patatas pequeñas Sal Agua 1 kg. de acelgas 2 dientes de ajo Aceite de oliva 1 tomate
Acelgas al ajillo200 gr. de acelgasUna pizca de pimientaUna pizca de sal2 dientes de ajo1 limón50 gr. de aceite de oliva
Budin de acelgas4 tazas de acelgas ya cortadasSalPimientaUna cebolla4 cucharadas de queso rallado12 zanahoriasMedia taza de leche150 gr. de carne picada, opcionalmenteMedia taza de pan rallado4 huevosUna pizca de aceite de oliva
Frittata de acelgas2 dientes de ajo picadosMedia cucharadita de sal marina2 cucharadas de aceite de oliva virgen4 tazas de acelgas cortadas454 gr. de tofuUna cucharadita de mostaza de DijonUna cucharada de salsa de sojaUn cuarto de cucharadita de cúrcuma
Ensalada de acelgas700 gr. de acelgas2 tomatesMedia cebollaMedio pepinoAceite VinagreSalPimienta molida
Acelgas con crema2 manojos de acelgas. 250 ml. de crema acida. Queso rallado. 1 cebolla. 4 dientes de ajo. 1 cucharada de aceite de oliva. 3 tazas de agua.
Acelgas con leche1 kg. y medio de Acelgas 1 cuchara colmada de Harina Sal Pimienta -1 cucharadita de zumo de Limón 1 cucharada de Manteca de vaca 6 rebanadas de pan frito 1 taza y media de Leche