Solomillo de ternera con vieiras de la ria1/2 kg de solomillo de ternera en una pieza y sin grasa. Un chorro de aceite. Un chorro de vino tinto. 2 cucharadas de salsa de soja. 1 diente de ajo. Pimienta negra. Sal. 4 vieiras. 1 cebolla. Aceite. 2 patatas.
Receta de estofado de ternera con setas1 kg. de babilla de ternera, ¼ kg. de setas, 4 patatas, 1 copa de brandy de jerez, 1 cucharadita de aromáticas, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y sal.
Chuletas de ternera al queso de cabrales2 cucharadas de aceite. 1 kilo de cuatro chuletas de ternera. 4 cucharadas de nata líquida. 4 cucharadas de queso de cabrales. 1 pizca de sal.
Solomillo de ternera con salsa de castanas6 solomillos de ternera. 400 gr. de castañas. 6 dientes de ajo. 50 gr. de mantequilla. 200 cc. de nata o crema líquida. 1 ramita de cilantro. 1 ramita de tomillo. 100 cc. de brandy. 1 pizca de sal. 1 pizca de pimienta.
Bistec de ternera con salsa de cebolla4 filetes de terneraSal1 cebolla1 decilitro de caldo de carnePerejil4 cucharadas de aceite de oliva1 diente de ajo
Filete de ternera en salsa de vino2 filetes de terneraMedia cebolla rojaAceite de olivaMedio vaso de vino tinto1 cucharada de mielSalPimientaSalsa Perrins, opcionalmenteRomero fresco
Pastel de carne de ternera1/2 kg. de carne de ternera picada. 1 cebolla. Ajo en polvo. Pimienta negra. Tomate frito. 2 huevos. Aceitunas sin hueso. 4 patatas. Queso rallado.
Tartaleta de lecheritas de terneraLecheritas de ternera. Chalota. Jerez seco. Tomate frito. Coñac. Pasta fresca. Perejil y tartaleta de hojaldre.
Cardo crujiente1500 gr. De cardos, 4 cucharadas de harina, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de almendras, 1 cucharada de nueces, 1 cucharada de anacardos, 1 cucharada de avellanas, 2 cucharadas de pan rallado, Sal, Pimienta.
Pan frances crujiente240 gr. de harina de trigo5 gramos de sal170 ml. de agua tibia3 gr. de levadura seca
Crujiente de verduras-50GR.DE CALABACÍN -100GR. DE AROS DE CEBOLLA -50GR.DEPIMIENTO VERDE -50GR. DE PIMIENTO ROJO -100GR. DE REPOLLO MORADO -50GR. DE ZANAHORIA -MAICENA,SAL Y PIMIENTA.
Bolas de pollo crujiente2 pechugas de pollo picadasPimienta negraAceite de olivaCereales corn flakes sin azúcarSal1 huevo
Pollo crujiente estilo kfc400 gr. de harinaAceite de oliva2 cucharadas de tomillo500 gr. de pollo troceado2 cucharadas de oréganoUn vaso de aguaUna cucharada de pimienta molidaSal2 cucharadas de pimentón dulce2 cucharadas de ketchup2 cucharadas de pimentón picante2 cucharadas de salsa de sojaUna cucharada de curry
Salmon a la parrilla crujienteSalmónSalPimientaAceite de oliva
Cordon bleu crujiente8 pechugas de polloUna cucharada de salUna cucharada de pimientaUna cucharada de polvo de ajoQueso suizoUna cucharada de cebolla en polvoJamón de yorkPan ralladoHarinaHuevoAceite de oliva
Pescado con rebozado crujiente500 gr. de filetes de pescado2 huevosUna taza de aceite de oliva2 dientes de ajo200 gr. de pan ralladoUna pizca de salUn puñado de perejil picado
Hojaldre de manzana crujiente250 gr. de masa de hojaldre20 gr. de mantequillaAzúcar glas4 manzanas
Pollo crujiente picante4 filetes o muslos de pollo3 cucharadas de harina2 claras de huevoRalladura de un limónPerejil picadoGuindilla picada2 cucharadas de semillas de sésamo2 cucharadas de cilantro picadoAceite de oliva
Coliflor rebozada crujienteUna coliflor2 cucharadas de harinaUn huevoUna pizca de salUn vaso pequeño de aceite
Pollo frito crujiente250 g de harina de trigoUna cucharadita de pimienta negra molida60 g de maicena2 cucharadas de ajo en polvoUna cucharadita de jengibre en polvo4 jamoncitos de pollo Una cucharadita de sal4 alitas de polloUna cucharadita de pimentón picanteUna cucharadita de curry en polvoUn huevoUna cucharada de mostaza325 ml. de leche300 gr. de harina de trigoUna cucharada de orégano secoAceite de oliva