Esparragos al jamonUn atado de espárragos 10 rebanadas de jamón cocido Arvejas Mostaza Sal Jugo de limón queso fresco
Mojete de esparragosespárragos trigueros pan duro 2 ajos perejil 4 huevos sal aceite vinagre
Sopa de esparragos250 gramos de pan del día anterior 250 gramos de espárragos trigueros 1 cebolla pequeña 40 mililitros de aceite de oliva Cominos Ajo Laurel Sal al gusto
Esparragos con sisas16 espárragos blancos cocidos 400 gr de sisas pequeñas 4 cebolletas pequeñas 3 dientes de ajo 2 huevos cocidos aceite de oliva sal Para la provenzal: 3 cucharadas de pan rallado 1 diente de ajo picado 1 cucharada de perejil picado
Flan de esparragos1 lata de espárragos blancos 6 huevos 1 vaso de líquido de los esparragos 1 vaso de leche 25 gramos de mantequilla Sal Pimienta blanca 1 chorrito de vinagre
Esparragos a la plancha16 esparragos frescos 200 grs. de bacalao y salmon ahumados un puñado de aceitunas 1 huevo cocido aceite de oliva sal y una pizca de azucar agua para la salsa mahonesa 2 huevos 1/4 l. de aceite de oliva un chorro de vinagre sal
Esparragos a la vinagreta1 Kgr. espárragos blancos gordos 200 grs. de jamón serrano 1 cucharón de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre de vino 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 diente de ajo 1 cucharadita de perejil Sal Pimienta
Gazpacho de esparragos-Un bote de espárragos blancos (procura que no sean muy fibrosos) -Un trozo de pan duro (como un puño, más o menos. Si no está duro del todo, mételo medio minuto en el microondas y déjalo enfriar) -Medio pepino -1 diente de ajo -Aceite -Vinagre (mejor de jerez) -Sal
Macarrones esparragos y salchicha300 gr. de penne rigate, 3 salchichas, 100 gr. de espárragos trigueros, aceitunas negras, 1 puerro, 1 diente de ajo, aceite, mantequilla, guindilla, sal, pimienta, caldo y vino blanco.
Risotto esparragos y salmon240 gr. de arroz, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 80 gr. de salmón ahumado, 1/2 puerro, aceite, caldo vegetal, vino blanco, sal, pimienta, mantequilla.
Salmorejo de esparragos- 1 tarrito de espárragos blancos - 1 tarrito de espárragos verdes - 1/2 barra de pan del día anterior - 1/8 de litro de aceite de oliva (medio vaso) - 1 diente de ajo - caldo de los espárragos verdes - un chorrito de vinagre - sal. - 1 huevo duro jamón en cuadraditos como guarnición
Ajoblanco de esparragos1 lata de espárragos de unos 350g Un buen puñado de almendras repeladas 1 diente de ajo aceite y sal
Risotto esparragos y calabacinesIngredientes para 2 personas: 200 gr. de arroz, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 1 calabacín, 1/3 de cebolla morada, caldo de pollo, caldo vegetal, aceite, sal, azafrán, ricotta salada o parmesano rallado, mantequilla.
Salmon con verduras y esparragos3 cucharadas de aceite de oliva4 trozos de filete de salmón 1 limón2 cucharaditas de estragón seco2 zanahoriasUna taza y media de vino blanco500 gr. de espárragos verdesSalPimientaUna taza de pimiento cortadoUna taza de calabacín cortadoAceite de oliva
Salmon con esparragos trigueros800 gr. de salmónPerejil12 espárragos verdesPimienta negra4 chalotasSalAceite de olivaAgua1 cucharada de arroz
Quiche de esparragos y salmon250 gr. de harinaSalPimienta125 gr. de mantequilla1 cucharada de perejil4 huevos1 cucharada de tomillo200 gr. de filete de salmón400 ml. de salsa de tomate frito12 espárragos blancos100 gr. de queso parmesano200 ml. de nataEspinacas, opcionalmente
Espaguetis con esparragos trigueros400 gr. de espaguetisQueso parmesano ralladoUn manojo de espárragos verdesPimientaSal2 dientes de ajoAceite de olivaUna cucharadita de pimentón dulceTomates cherry
Risotto con esparragos y quesoUn manojo de espárragos triguerosPimientaSal4 tazas de consomé de polloRalladura de limón3 cucharadas de aceite de oliva virgen extraMedia taza de queso parmesano rallado2 cucharaditas de mantequillaUn cuarto de taza de vino blanco secoUna cebollaUna taza y media de arroz
Esparragos con jamon al horno6 espárragos triguerosAceite de oliva virgen extra4 lonchas finas de jamón serranoPimienta negraSal
Ensalada con gambas y esparragos200 gr. de gambas peladas100 gr. de brotes de espinacas250 gr. de espárragos 8 cucharadas de aceiteUn tomate o varios tomates cherryUna cebolla pequeñaUn diente de ajoSalPimientaZumo de limón