Tortilla de grelos50 grs. de grelos cocidos. Un trozo pequeño de cebolla picadita. 2 huevos. Aceite y sal.
Lacon con grelos1 kilo de lacón salado. 300 gramos de careta (carrillada) de cerdo. 300 gramos de oreja de cerdo salada. 1/2 kilo de chorizo gallego. 1 y 1/2 kilos de grelos. 6 patatas grandes Sal al gusto.
Lacon con grelos gallego1 kg. de lacón salado de calidad. 4 chorizos. 2 patatas grandes. 2 manojos de grelos.
Caldeirada de pescados con grelos4 rodajas de abadejo, 4 de merluza y 4 de rodaballo. Ajada. 1 cebolla. 1 hoja de laurel. 1 manojo de grelos. 1 kg de patatas. Aceite, agua y sal.
Grelos con patatas y ajada olla gmDos manojos de grelos. Tres patatas grandes peladas y troceadas. Dos chorizos de guisar. Dos huevos duros (los cuezo en el micro). Un chorrito de aceite de oliva. 4 dientes de ajo pelados y laminados. Una cucharadita de pimentón dulce. Sal.
Tortilla castellana110g de chorizo. 8 huevos. 4 patatas pequeñas. aceite de girasol. Para la Salsa: 80g de jamón serrano en tiras. 4 tomates. 1/2 cebolla. 400ml. de salsa de tomate. 1 cucharillaperejir picado. 2 cucharilla de vino blanco seco. 2 cucharillas de arina. aceite de oliva. sal.
Tortilla espanola4 patatas grandes. 5 huevos. Aceite de oliva. 1 cebollita (opcional). Sal.
Tortilla francesa2 huevos por persona. 2 cucharas de aceite de oliva. 2 cucharas de leche fria. 1 cucharadita de polvo de hornear. 1/2 cuchara de mantequilla. 1 cuchara de cebolla muy picadita. Sal, pimienta.
Tortilla bretona 6 huevos ½ taza de porotos de manteca cocido 1 cebolla en rodajas muy finas 50 grs. De manteca Perejil picado Sal Pimienta
Tortilla caprese2 huevos grandes 1 cucharada de leche 20 gramos de manteca 4 tomatitos cherry 2 rebanadas de queso muzzarella 3 hojitas de albahaca sal y pimienta
Tortilla paisana2 patatas 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla 100 gr. de guisantes 1/2 tomate rallado 1 chorizo fresco 6 huevos Sal Aceite de oliva virgen
Tortilla guisada2 cebollas Sal 1 kg. de patatas 250 ml. de caldo de carne 6 huevos Pimentón dulce 2 ajos Aceite de oliva
Tortilla campera2 patatas medianasSal8 huevosAceite para freir1 cebollaUn cuarto de pimiento morrón o asado1 calabacín pequeño100 gr. de chorizo
Tortilla de brocoliMedio ramo de flores de brócoliAceite de oliva5 huevos2 dientes de ajoPimientaSalPerejil
Tortilla de calabacin800 gr. de calabacines. 3 tomates. 1 diente ajo. Perejil. 2,5 cl. de aceite oliva. 15 huevos. 1 cucharada sopera de perejil y albahaca picados. 80 gr. queso rallado. Sal. Pimienta.
Tortilla de platano2 plátanos maduros. 200 gs. de queso rallado. 5 huevos batidos. Sal al gusto. 2 cucharadas de miel de abejas si es de su gusto.
Tortilla de alcauciles1 kg. de alcauciles hervidos. 1 cebolla. 1/2 ají. 1/2 taza de aceite. Sal y pimienta. 3 huevos.
Tortilla de arvejas4 huevos. 2 ajíes rojos. 200 gr. de arvejas. 100 gr. de jamón cocido. 3 cucharadas de tomate picado. Perejil. 3 cucharadas de aceite de oliva. Sal.
Tortilla de atun1 papa grande. 1 cebolla. 1 lata de atún al natural. 1/2 ají. 1/2 taza de aceite. Sal. 4 huevos.
Tortilla de esparragos1 lata grande de espárragos (o espárragos hervidos y blanqueados). 1 cebolla. 1/2 ají. 1/2 taza de aceite. Sal y pimienta. 3 huevos.