Tortilla de zapallitos1 cebolla picada. 1 cucharada de aceite. 3/4 kilo de zapallitos de tronco. 3 huevos. 1/4 taza de leche. 3 cucharaditas de fécula de maíz. Sal. Pimienta.
Zapallitos italianos rellenos2 zapallitos italianos grandes. 1/2 ajo. 1/2 cebolla. 2 cucharadas de aceite. 1/8 de carne molida. 1 caldo maggi de carne o pollo (optativo). 2 huevos. 2 lonjas de queso suizo (pueden utilizar otro queso). Aliños: orégano, sal, pimienta negra, comino.
Budin de zapallitos1 cebolla.1 Kilo de zapallitos verdes,6 huevos,100 gramos queso untable.aceite de oliva o girasol
Souffle de zapallitos6 zapallitos. 1 cebolla picada. 4 yemas. 4 claras. 1/4 litro de salsa blanca espesa. 2 cucharadas de queso rallado. 1 cucharada de perejil picado. 1 pocillo de aceite. Sal, pimienta y nuez moscada.
Zapallitos rellenos con camarones100 gr. de camarones Aceite 8 zapallitos Agua 8 langostinos Sal Pimienta 1 patata 150 gr. de espicanacas 100 gr. de queso Brie 1 pimiento morrón de lata
Zapallitos rellenos de carne5 zapallitos verdes o redondos1 cebolla mediana1 puerro1 huevo duro1 diente de ajo300 gr de ternera molida1 pimiento rojo o verdeSalsa bechamel200 grs queso cremoso o mozarellaSal, pimienta, comino y aceite
Relleno de zapallitos para tarta salada500gr de zapallitos lindos Cebolla mediana Aceite ¼ a ½ taza de leche 1 cda de maicena Sal Nuez moscada Para bañar: 150gr de musarella
Tortilla castellana110g de chorizo. 8 huevos. 4 patatas pequeñas. aceite de girasol. Para la Salsa: 80g de jamón serrano en tiras. 4 tomates. 1/2 cebolla. 400ml. de salsa de tomate. 1 cucharillaperejir picado. 2 cucharilla de vino blanco seco. 2 cucharillas de arina. aceite de oliva. sal.
Tortilla espanola4 patatas grandes. 5 huevos. Aceite de oliva. 1 cebollita (opcional). Sal.
Tortilla francesa2 huevos por persona. 2 cucharas de aceite de oliva. 2 cucharas de leche fria. 1 cucharadita de polvo de hornear. 1/2 cuchara de mantequilla. 1 cuchara de cebolla muy picadita. Sal, pimienta.
Tortilla bretona 6 huevos ½ taza de porotos de manteca cocido 1 cebolla en rodajas muy finas 50 grs. De manteca Perejil picado Sal Pimienta
Tortilla caprese2 huevos grandes 1 cucharada de leche 20 gramos de manteca 4 tomatitos cherry 2 rebanadas de queso muzzarella 3 hojitas de albahaca sal y pimienta
Tortilla paisana2 patatas 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla 100 gr. de guisantes 1/2 tomate rallado 1 chorizo fresco 6 huevos Sal Aceite de oliva virgen
Tortilla guisada2 cebollas Sal 1 kg. de patatas 250 ml. de caldo de carne 6 huevos Pimentón dulce 2 ajos Aceite de oliva
Tortilla campera2 patatas medianasSal8 huevosAceite para freir1 cebollaUn cuarto de pimiento morrón o asado1 calabacín pequeño100 gr. de chorizo
Tortilla de brocoliMedio ramo de flores de brócoliAceite de oliva5 huevos2 dientes de ajoPimientaSalPerejil
Tortilla de calabacin800 gr. de calabacines. 3 tomates. 1 diente ajo. Perejil. 2,5 cl. de aceite oliva. 15 huevos. 1 cucharada sopera de perejil y albahaca picados. 80 gr. queso rallado. Sal. Pimienta.
Tortilla de platano2 plátanos maduros. 200 gs. de queso rallado. 5 huevos batidos. Sal al gusto. 2 cucharadas de miel de abejas si es de su gusto.
Tortilla de alcauciles1 kg. de alcauciles hervidos. 1 cebolla. 1/2 ají. 1/2 taza de aceite. Sal y pimienta. 3 huevos.
Tortilla de arvejas4 huevos. 2 ajíes rojos. 200 gr. de arvejas. 100 gr. de jamón cocido. 3 cucharadas de tomate picado. Perejil. 3 cucharadas de aceite de oliva. Sal.