Manteca negraManteca blanca de cerdo.
Trucha rebozada4 filetes de trucha asalmonadaHarina2 HuevosAceite virgen extra2 dientes de ajo
Trucha con champinones4 truchas ya limpias 4 cucharadas de aceiteUna cucharada de mantequilla2 cebollas300 gr. de champiñones en láminasSalPimientaMedio vaso de sidraPan ralladoAceite de oliva
Trucha con jamon1 trucha fresca. Sal. 1 loncha de jamón serrano finas. Ensalada (tomate, cebolla, lechuga). Perejil.
Tiradito de truchaUn kilo de truchas Una taza de crema de ají escabeche Jugo de ocho limones Sal y pimienta al gusto Una taza de caldo de pescado Una cucharadita de ajo Cuatro camotes cocidos Rocoto
Trucha rellena de champinones4 truchasPerejil100 gr. de champiñonesAceite de oliva40 gr. de almendras crudas sin pielPimienta40 gr. de aceitunas negras sin huescoSalMedia cebollaMedia patataUn poco de queso rallado
Aguacate con trucha ahumada2 aguacates. 1 limón. 4 filetes de trucha ahumada. 3 cucharadas de crema. 2 cucharadas de eneldo fresco cortado. 1/2 lechuga. 4 tomates cherry. Sal y pimienta.
Lomos de trucha con langostinosLomos de trucha (preparados sin espinas). Langostinos crudos. 2 ajos. Aceite. Sal.
Filete de trucha con aguacate casero4 filetes de trucha Aceite de oliva virgen extra Perejil Sal Medio vaso de vino blanco 3 aguacates pequeños 2 limones 2 cucharadas de nata líquida 3 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de pistachos
Medialunas de mantecaMedio kg. de harina225 ml. de lecheUn huevo25 gr. de levadura100 gr. de azúcar200 gr. de mantequilla15 gr. de miel15 gr. de sal
Lomos a la manteca6 rodajas de lomo grueso 300 grs. de champiñones 2 cebollas chicas 1 cucharada de perejil picado 100 grs. de crema de leche 3 cucharadas de vino blanco Sal Pimienta 150 grs. de manteca.
Crema de manteca100gr de manteca 200gr de azúcar impalpable 1cda de leche Opcional: 2 a 3 cdas de cocoa 1 cta de café
Medialunas de manteca argentinas250 gr. de levadura fresca de panadería525 gr. de harina240 ml. de leche tibia100 gr. de azúcarUna cucharada de salUn huevo200 gr. de mantequilla a temperatura ambienteChocolate
Torta de manteca microondas200 g de manteca. 200 g de harina. 100 g de azúcar. 4 huevos. 1 sobre de levadura. 2 cucharadas de Maicena.
Croquetas vegetales2 cebollas bien picadas. 6 tallos de apio muy picados. 2 zanahorias ralladas. 175 g de champiñones picados. 1 cucharada de aceite. 1 cucharada de mantequilla. 75 g de cacahuetes sin sal. Molidos. Una pizca de varias hierbas secas. 2 huevos batidos. Sal. Pimienta negra molida. 75 g de pan rallado. Aceite para freír.
Vegetales alecha1 taza de cebollas Aceite 4 zanahorias 3 pimientos verdes Agua 3 tomate frito Sal Jengibre 4 patatas Coles Pimienta
Crema de ananas a la manteca100gr de manteca 150gr de azúcar Gotas de esencia de ananás
Berenjenas rellenas vegetales4 berenjenas. 3 cebollas picadas finas. Aceite de oliva. 150 gr. de champiñones picados. 100 gr. de miga de pan desmenuzada. Perejil picado. Salsa de tomate. Sal.
Rollitos de primavera vegetales250 gr. de col blanca o repolloSalsa de soja1 puerro1 cebollaSalPimienta100 gr. de champiñones, opcionalmenteJengibre en polvo, opcionalmente2 zanahorias4 cucharadas de brotes de sojaMasa de rollitos de primavera100 gr. de harinaAceite de olivaUna pizca de sal
Pizza de coliflor con vegetalesUna coliflor3 cucharadas de chía o lino120 gr. de almendra molida4 cucharadas de aguaUna cucharadita de ajo en polvoUna cucharadita de sal Una cucharadita de orégano secoEspárragos verdes6 tomates maduros pequeñosCalabacínOtras verduras al gusto