Truchas escabechadas4 truchas limpias y troceadas en cuartos. 1 cebolla cortada a aritos. 2 hojas de laurel. 3 dientes de ajo. Harina. Aceite de oliva. Pimienta negra. Vinagre. Sal.
Truchas con queso4 truchas medianas. 8 lonjas de queso de raclette. 1 latita de tomates pelados. 5 dl. de aceite de oliva. 1 diente de ajo. 100 gr. de cebolla. Albahaca y perejil.
Truchas al horno6 truchas. 200 g de zanahoria. 300 g de judías verdes. 300 g de patatas. 1 pimiento morrón. 1 limón. 2 cucharadas (soperas) de eneldo picado. 20 cl de vino blanco seco. Aceite de oliva. Pimienta negra. Sal.
Truchas a la navarra4 truchas de tamaño mediano. 4 lonchas de jamón finas pero con mucha grasa. 6 cucharadas de harina. El zumo de 1 limón. Aceite de oliva.
Truchas con tomate4 truchas. 1 taza de tomate triturado. 2 cebollas. 4 rebanadas de pan. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Truchas a la crema6 truchas 6 lonchas de jamón serrano 5 champiñones, blanqueados con limón 1 cebolla ½ cubilete de aceite El zumo de 1 limón 100 g de beicon sin ternillas ni corteza 4 cubiletes de nata liquida 1 cucharadita de harina Sal y pimienta
Truchas al roquefort4 truchas 300 gramos de queso roquefort mantequilla orégano, sal y pimienta.
Truchas al limon4 truchasSalPimienta3 limonesAjoPerejilRomero fresco
Truchas con salsa de mostaza4 truchas 2 cucharadas de mostaza(puede ser dulce) 2 cucharadas de vino seco 1/2 cucharada de maizena mantequilla sal pimienta 2 cucharadas de leche
Sticks de batataBatataMaizenaAceite de oliva virgen extraSalPimienta negra molidaEspecias al gusto
Batata al horno2 batatas
Bolitas de batata2 boniatos 100 gr. de fideos de chocolate 100 gr. de fideos de colores 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de azúcar agua cacao amargo en polvo hojas de menta - Para el merengue: 3 claras 3 cucharadas de azúcar
Empanadillas de batata pasas y nueces3 batatas2 cucharadas de azúcarUn limónMedia cucharadita de canelaUn puñadito de nueces peladas2 cucharadas de mantequilla50 gr. de pasas sin semillaUn chorrito de anís, opcionalmenteMasa de empanadillas
Chaucas con pisto de papa y batata300 gr. De chauchas 2 papas medianas 1 batata 1 zucchini 1 cebolla 1 morron rojo 4 huevos Pimentón Aceite Sal
Bollitos de leche con batata tradicional y thermomixPara la masa de arranque: 100 ml de leche 150 gr de harina 1 cucharadita de levadura seca de panadero Para la masa: 150 g de batata hervida y escurrida 50 ml de leche 100 gr de azúcar 1 cucharadita de levadura seca de panadero Raspadura de limón 1 huevo + 1 yema (guardar la clara para pintarlo) 70 gr. de aceite 350 gr. de harina Una cucharadita de sal
