Trufa de chocolate para rellenar tartas300 gr. de chocolate de cobertura1 litro de nata para montar175 gr. de azúcar
Bombones de trufa250 cc. de nata líquida50 gr. de almendra troceada muy fina50 gr. de mantequilla70 gr. de cobertura de chocolate
Flan de trufa300 gr. de chocolate fondant 1 litro de nata 2 sobres de flan (royal) Azúcar para el caramelo
Pasta con salsa de parmesano y trufa60 gr. de queso parmesano100 ml. de nata líquida2 yemas de huevo200 gr. de macarronesSalTrufa negra fresca al gustoPimienta negra molida
Lasana de setas con trufa2 amanitas caesareas de buen tamaño. 2 boletus edulis de buen tamaño. 1 trufa (opcinal). 6 planchas de lasaña al huevo. Mantequilla. Queso rallado. Aceite de oliva virgen extra, sal.
Raviolis rellenos de gallina y trufa24 Pasta fresca círculos de 6 cm de diámetro. 1 Gallina. 100 Gr. Trufa. 100 Gr. Acelga sólo las hojas. 4 Huevo. 2 Puerro. 2 Zanahoria. 2 Cebolla. 2 Diente ajo. Cebollino picado. Sal. Para la salsa: 2 Cebolla. 2 Zanahoria en juliana. 1 Vaso vino blanco. 100 Gr. Jugo de trufa. 2 Cuchara sopera harina. Caldo de gallina. Aceite de oliva. Sal.
Escalopines de ternera con salsa de boletus y trufa500 gr. de babilla de ternera (cortada en un gran filete). 1 trufa. 500 gr. boletus edulis o amanita caesarea. 6 cebollitas francesas. Aceite de oliva. Pimienta negra y blanca. Caramelo líquido. Ajo molido. Sal.
Magdalenas de chocolate con frosting de chocolate200 gr. de harina de repostería110 ml. de leche entera190 gr. de cacao en polvo3 huevos10 gr. de levadura en polvo125 gr. de azúcar blanco100 ml. de aceite de olivaUna taza y media de azúcar glas6 cucharadas de mantequillaUna pizca de sal2 cucharadas de esencia de vainilla
Galletas de chocolate rellenas de chocolate160 gr. de harinaMedia cucharadita de extracto de vainilla60 gr. de cacao en polvo1 cucharada de leche1 cucharadita de levadura1 huevo160 gr. de azúcar100 gr. de mantequilla fríaUna pizca de sal45 gr. de mantequilla a temperara ambiente35 gr. de queso de untar160 gr. de azúcar glasChocolate fondant
Magdalenas de chocolate con chocolate derretido300 gr. de harina de trigo1 sobre de levadura en polvo60 gr. de cacao puro en polvoUna pizca de sal100 ml. de aceite de oliva virgen extra200 gr. de azúcar100 ml. de aceite de girasol3 huevos250 ml. de leche1 tableta de chocolate al gusto
Bizcochitos de chocolate con glaseado de chocolate165 ml. de leche entera200 gr. de azúcar18 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar1 cucharadita de canelaMedio sobre de levadura133 gr. de harina de trigo175 gr. de mantequilla200 gr. de chocolate negro2 huevosUna pizca de sal45 gr. de azúcar glas
Bizcocho de chocolate con glaseado de chocolate165 gr. de leche18 gr. de cacao puro en polvo200 gr. de azúcarMedio sobre de levadura en polvoUna cucharadita de canela133 gr. de harina de trigo175 gr. de mantequilla2 huevos200 gr. de chocolate negroUna pizca de sal45 gr. de azúcar invertido
Pastel de chocolate con top de chocolate blancoUn yogur natural 3 huevos 2 medidas de yogur de harina 2 medidas de yogur de azúcar Una medida de yogur de cacao en polvo Un sobre de levadura química Una medida de yogur de aceite de girasol y oliva 80 gr. de mantequilla 50 ml. de nata 200 gr. de chocolate blanco Una cucharada de azúcar glas 200 gr. de queso crema
Bizcocho de chocolate con cobertura de chocolateUna tableta de chocolate100 gr. de harina100 gr. de azúcar150 gr. de mantequilla16 gr. de levadura en polvo3 huevos100 ml. de nata para montar
Helado de chocolate con salsa de chocolate250 ml. de leche25 gr. de cacao en polvo250 ml. de nata85 gr. de chocolate fondant2 yemas100 gr. de azúcarUna pizca de salSirope de chocolate
Bizcocho de chocolate con salsa de chocolate1 yogurt natural1 sobre de levadura en polvo1 medida de yogurt de aceite de oliva suave410 gr. de azúcar140 gr. de cacao en polvo195 gr. de harina200 gr. de leche evaporada1 cucharada de mantequilla125 ml. de agua
Tarta de chocolate rellena de crema de chocolate5 huevos 1 cucharada de cacao amargo 2 cucharadas de cacao 5 cucharadas de harina 5 cucharadas de azúcar 200 gr. de nata 4 cucharadas de azúcar glas 3 gotas de esencia de vainilla, opcional Una pizca de mantequilla 1 sobre de levadura
Chocolate brasileno350 cc de agua. 140 de chocolate en trocitos. 5 cucharadas de azúcar negra. 1 cucharada de miel. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1 cucharadita de fécula de maíz. 1 pizca de canela en polvo. 350 cc de leche.
Chocolate criollo7 barritas de chocolate cortadas en trocitos. 6 tazas de leche fría. 7 cucharaditas de azúcar. 1/2 cucharadita de bicarbonato. 1 chaucha de vainilla. 100 gr de crema de leche batida espesa, si es de su gusto.
Chocolate escoces200 gr de chocolate rallado. 200 cc de leche. 5 cucharadas de leche batida espesa. 2 cucharadas de crema de whisky (Bayleys). azúcar a gusto. 200 cc de agua.