Tzatziki con vinagre de manzana500 gr. de yogur. 1/2 pepino. 3 dientes de ajo machacado. Aceite de oliva. Vinagre de vino blanco o manzana.
Alino al vinagreHuevos: 1 unidad Mostaza: 1 cucharada Aceite de cacahuete: 1,5 Dl. Vinagre: 1 Dl. Agua: 5 Cl. Verduras en vinagre (de bote): 100 gramos Sal: 1 pellizco Pimienta: 1 pellizco
Boquerones en vinagre500 g de boquerones. 2 cucharadas grandes de sal gorda. 1/2 litro de vinagre de vino blanco. Perejil. Aceite de oliva virgen extra. 2 dientes de ajos, cebolleta o aceitunas.
Anchoas en vinagre1/2 kg. de anchoas limpias y sin espinas 1/2 litro de vinagre de vino 2 cucharadas soperas de sal 6 dientes de ajo Perejil picado 200 gr. de aceite de oliva
Sardinas marinadas en vinagre2 docenas de sardinas. 1 vaso de vinagre y otro de aceite de oliva. 1 cebolla picada. Ajo, perejil, pimienta negra molida, una guindilla, condimento de finas hierbas y sal.
Reduccion de vinagre balsamico100 gr. de azúcar100 gr. de vinagre balsámico200 gr. de aceite de oliva suave50 gr. de miel
Reduccion de vinagre balsamico casera2 tazas de vinagre balsámicoUn diente de ajoHierbas aromáticas
Revuelto de patatas con vinagre1 kg. De patatas 4 huevos 3 dientes de ajo Perejil Sal Vinagre Aceite
Boquerones en vinagre de chispi 1/2K de boquerones, 50gr de sal, 1 vaso de vinagre, 1 vaso de aceite de oliva, 5 dientes de ajo y perejil.
Conejo encebollado al vinagre de jerez1 conejo entero (troceado), 2 si son pequeños. 3 dientes de ajo. 3 cebollas. 1 vaso de vinagre de jerez. 1 vaso de agua. 2 hojas de laurel. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Flan de queso hecho con vinagredelicioso1 1/2 Lata de leche condensada 8 HUEVOS 1 Taza de azucar 6 cucharadas de vinagre blanco o de manzana
Tacos de atun al vinagre de modena con guacamole1 trozo de atún de unos 100 gr. Vinagre de módena. Sal maldon. Guacamole para acompañar.
Palitos de berenjenas con reduccion de vinagreIngredientes: 1 berenjena grande, sal, harina, aceite para freir. Para la reducción de vinagre: 150gr de vinagre de jerez, 150gr de azúcar.
Chips de manzanaUna manzana Canela
Mermelada de manzanaUn kilo de manzanas500 gr. de azúcarZumo de medio limón
Compota de manzana3 manzanas150 gr. de azúcar300 ml. de agua Una rama de canela
Pan de manzana y canela170 gr. de azúcar4 cucharaditas de canela85 gr. de azúcar moreno60 gr. de mantequillaUna cucharadita de esencia de vainilla2 huevos190 gr. de harina80 ml. de leche2 cucharaditas de levadura en polvo2 manzanas80 ml. de lecheUn poco de mantequilla
Minipastelitos de manzana450 gr. de harina de trigoUn huevoUna manzana200 gr. de yogur natural cremosoUna cucharadita de canela3 cucharadas de azúcarPasas sin hueso4 cucharadas de aceite vegetalRalladura de un limónUna pizca de sal10 gr. de levadura en polvoAceite para freírAzúcar glas
Ensaimada de manzana3 huevos. 450 gr. de azúcar. 70 cl. de Agua. 50 gr. de Levadura para el invierno, 30 para el verano, 1900 gr. de Harina de fuerza. Manteca. Crema pastelera. Manzanas peladas y cortadas a rodajas.
Tarta de manzana8 cucharadas soperas de azúcar. 8 cucharadas soperas de harina. 8 cucharadas soperas de leche. 1 huevo. 100 gr mantequilla. 4 manzanas. 3 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque.