Pastel de salmon ahumado24 rebanadas pan de molde sin corteza 600 gr. de salmón ahumado 500 gr. de palitos de cangrejo 5 pepinillos en vinagre Mayonesa
Salpicon de pulpo400 gr. de pulpo. 12 Gambas o Langostinos pelados. 2 cebolletas. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verde. Perejil picado. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre de jerez.
Nachos con queso1 paquete de nachos sin sabor (tortitas de trigo) 1 paquete de crema de leche de 250 gramos 150 gramos de queso chedar (en barritas mejor)
Cabrillas1 Kg. de cabrillas 1 bote de tomate frito o natural triturado 1 cabeza de ajos 1 cebolla grande 2 hojas de laurel 1 pimiento verde y otro rojo 1-2 guindillas 1 vaso de vino blanco 3 rodajas de pan Especias de caracoles Aceite de oliva Sal
Morteruelo½ liebre o conejo de campo - 1 perdiz - ¼ gallina - ¼ jamón serrano - ¼ hígado de cerdo - ¼ panceta - 300 gramos pan rallado - 150 cc aceite oliva - sal - pimienta - pimentón - alcaravea -clavo molido y canela al gusto.
Pimientos confitados1 pimiento rojo 1 pimiento verde 100 ml de agua (medio vaso) 200 g de azúcar (un vaso) 20 ml de vinagre de jerez y aceite de oliva.
Calabacines rellenos de atun4 Calabacines 100 g Atún en aceite 2 Huevos 50 g Queso parmesano rallado 50 g Pan rallado Sal Pimienta molida Perejil picado Vino blanco (2 o 3 cucharadas) Aceite de oliva (unas 3 o 4 cucharadas)
Humus de garbanzos400 gramos de garbanzos cocidos (un bote) 2 dientes de ajo ( o 1, si no nos gusta mucho el ajo) 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional) 2 cucharaditas de comino el zumo de 1/2 limón unas 3 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta negra 1 cucharadita de pimentón dulce
Crepes rellenosCrepes: 2 huevos, 100 g de harina, 10 g de mantequilla, una pizca de sal, 250 ml de leche. 200 g de Philadelphia 200 g de jamón ibérico 16 tomatitos cherry (para acompañar) rúcula (para acompañar)
Pate de cabracho250 gramos de cabracho 250 gramos de nata 8 huevos 250 gramos de tomate concentrado natural Sal, pimienta y nuez moscada
Champinones rellenos al horno1/2 kilo de champiñones grandes enteros Mantequilla zumo de 1/2 limón 25 gr de miga de pan 3 cucharadas de leche Aceite de oliva 75 gr de taquitos de jamón Sal Pimienta molida Perejil Queso rallado
Pelotas para cocido receta de eloy- 1 blanco - 1 trozo longaniza - 1 trozo de tocino - 200 grs magra de cerdo - 200 grs pechuga de pavo o pollo - 400 grs de miga de pan - 1 bolsita de sangre de ave (hervida) - 4 huevos - 3 dientes de ajo - Sal, pimienta negra, piñones, nuez moscada, canela y perejil - 1/2 naranja escurrida (mediana) - 1 limón : la raspadura de la corteza
Tartaletas saladas de crema de gulas2 huevos cocidos. Tartaletas. 1 lata de gulas picantitas en aceite de oliva. Mayonesa. Sal y pimienta. 1 lata de pimientos morrones.
Tartaletas saladas de gambas atun o jamonUna caja de tartaletas. 3 latas de atún. 3 huevos. 1 paquete y medio de nata pequeños. Cebolla en polvo. Pimienta y nuez moscada. Queso rallado emmenthal.
Tartar de atun320 gramos de atún sin piel ni espinas (solomillo, por ejemplo). 1 cucharada de salsa de soja. 1 cucharada y media de mostaza antigua. 1 pizca de pasta de wasabi. 1 cebolla tierna. Cebollino fresco. Aceite de oliva virgen extra. Huevas para decorar.
Berenjenas con philadelphia4 berenjenas 1/2 cebolla 3 dientes de ajo Philadelphia Salsa Pesto (Alternativa-1) Queso rallado Kraft (Alternativa-2) Sal y pimienta
Patatas asadas al horno12 patatas pequeñas-medianas pimienta negra y sal. Alioli, mayonesa o mantequilla para acompañar
CrepesPARA LA MASA DEL CREPE: I N G R E D I E N T E S: * 1 / 2 litro de leche * 400 de Harina * 3 huevos * 3 cucharas soperas de mantequilla diluida * sal a gusto PARA EL AHOGADO O GUISO: * Tomate * Cebolla * Pimenton verde * 2 Cucharas de Aceite
Pastel de puerros4 puerros 3 huevos 100 gramos de taquitos de bacón 250 Cl de leche entera 200 Cl de nata para cocinar Una cucharada sopera de harina 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Sal Nuez moscada
Mermelada de higos1kg de higos limpios y pelados 500 gr de azúcar 300 ml de agua (vaso y medio) el zumo de medio limón