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Acelgas con Leche

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Acelgas con Leche

1 kg. y medio de Acelgas
1 cuchara colmada de Harina
Sal
Pimienta -1 cucharadita de zumo de Limón
1 cucharada de Manteca de vaca
6 rebanadas de pan frito
1 taza y media de Leche

Cómo preparar Acelgas con Leche

Primero se limpian las acelgas en abundante agua tratando de que no queden restos de hebras fuertes. A continuación se cortan en trozos pequeños las hojas y las pencas. Luego se coloca una taza y media de agua en una olla y se la lleva al fuego. Posteriormente se introducen las acelgas y cuecen a presión durante tres minutos. Pasado los tres minutos se deja enfriar y se abre la olla. Seguidamente se escurren bien las acelgas y se pican nuevamente muy pequeñas. Poner una cucharada de manteca en una cazuela y rehogar las acelgas; espolvorear con la harina, remover bien e incorporar la leche, sal y pimienta. Luego dar un ligero hervor. Lo retiramos del fuego y añadimos el zumo del limón. Por último presentar las acelgas en una fuente sobre las rebanadas de pan frito.
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