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Arroz Negro con Calamares.

Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Arroz Negro con Calamares.

2 calamares.
1 litro de caldo de pescado o agua.
600 gramos de arroz.
2 cebollas pequeñas.
2 tomates.
Medio kilo de rape cortado en trozos.
12 almejas.
6 gambas o langostinos.
3 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Sal.

Cómo preparar Arroz Negro con Calamares.

Limpiar los calamares y reservar las bolsas de tinta. Diluir en una tacita con sal gorda y un poco de agua. Colocar los calamares troceados en la cazuela y saltéarlos con un poco de aceite durante unos minutos. Después, añadir la cebolla y el ajo troceado. A continuación, incorporar el tomate cortado en trozos y deja que se rehogue unos minutos. Agregar el arroz y esperar unos 3 minutos, sin parar de remover. Añadir el pescado sazonado, las almejas y las gambas peladas. Echar el agua o caldo de pescado (un poco más del doble de la medida de arroz) y las tintas diluídas. Espera 25 ó 30 minutos, dejar reposar y servir.
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