LaRazon.es

Bacalao a la Llauna

titulo receta

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Bacalao a la Llauna

4 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
1 kg. de bacalao desalado
Harina
1 cucharada de pimentón dulce
250 ml. de vino blanco
Perejil

Cómo preparar Bacalao a la Llauna

En primer lugar pasamos por harina los lomos de bacalao.

Echamos un buen chorro de aceite en una sartén, la ponemos al fuego y, cuando el aceite esté caliente, freímos el bacalao hasta que esté dorado. Reservamos.

Pelamos y cortamos dos ajos en láminas y los freímos en parte del aceite que nos ha sobrado a la hora de hacer el pescado.

Cuando estén dorados apartamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón. A continuación vertemos un vaso de vino blanco y volvemos a poner la sartén en el fuego. Dejamos hervir todo unos 5 minutos y vertemos el contenido sobre los lomos de bacalao que teníamos reservados.

Echamos en crudo por encima del pescado otros dos ajos laminados e introducimos el plato en el grill del horno durante unos 7 minutos.

Antes de servir, adornamos con perejil picado.

Foto: http://www.flickr.com/photos/enocasionesveobares/6689913153/

ver más recetas

Introducción de la receta

Un plato de la cocina catalana, con el bacalao como ingrediente estrella, que suele gustar incluso a quienes no les hace mucha gracia el bacalao. Se cocina tradicionalmente en época de Cuaresma. Es sencillo, pero muy rico, especialmente si el pescado, el vino y el pimentón son de calidad.

Ver más recetas de