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Bacalao al Horno a la Portuguesa

titulo receta

Porciones / número de personas: 4 personas
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Bacalao al Horno a la Portuguesa

1 kilo de bacalao fresco cortado en trozos
Patatas
2 cebollas
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
Aceitunas negras
Ajo
Sal y pimienta
Perejil

Cómo preparar Bacalao al Horno a la Portuguesa

Lo ideal es que los trozos de bacalao sean gordos, y que se haya desalado bien, al menos 24 horas antes, canbiándole el agua varias veces.

Cortamos las patatas en rodajas finas y las freimos un poco, a fuego suave, para que cojan color (no mucho porque luego irán al horno). Enharinamos los trozos de bacalao, y los pasamos por la sartén dos minutos, también para que cojan color.

Cogemos una fuente de horno, le echamos un buen chorro de aceite de oliva en el fondo, y ajo crudo picado, al gusto. Encima colocamos una buena cama de cebollas (pueden ser naturales, o fritas), y luego colocamos las patatas a los lados, y en el centro, los trozos de bacalao. Se echa sal y pimienta al gusto. Vertemos el vaso de vino blanco y se introduce la fuente en el horno, tapada, unos 30 minutos.

Sacamos la fuente y espolvoreamos perejil por encima, y colocamos unas aceitunas negras, y listo para comer.

Foto:http://www.flickr.com/photos/scaredykat/118530612/

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Introducción de la receta

Esta receta os demostrará porque el bacalao portugués tiene fama de ser el más rico. El truco está en tener unos buenos trozos de bacalao, aliñados con aceite, vino blanco, y mucha cebolla.

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