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BACALAO con LECHE de COCO y NUECES.

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar BACALAO con LECHE de COCO y NUECES.

4 lomos de bacalao al punto de sal.
40 gramos de parmesano rallado.
50 gramos de queso cheddar rallado.
1 diente de ajo.
1 ramita de perejil.
1 limón, 100 gramos de nueces.
Medio vaso de leche de coco.
30 gramos de coco rallado.
Mantequilla.
Pimienta negra y sal.

Cómo preparar BACALAO con LECHE de COCO y NUECES.

Prepara una fuente de horno untada con mantequilla, deposita en ella los lomos de bacalao, riega con el zumo de limón y salpimenta. Deja reposar para que macere durante una hora.

Haz una majada con le ajo y el perejil, añade los quesos y mezcla bien los ingredientes machacando, posteriormente agrega las nueces en trozos grandes.Precalienta el horno a 180ºC, cuando esté a la temperatura adecuada, vierte sobre el bacalao el majado de quesos y nueces e introduce la fuente en el horno durante 10 minutos.Pasado este tiempo riega el pescado con la leche de coco a la que habrás añadido el coco rallado y hornea 5 minutos más y listo.Sirve los lomos de bacalao y riega con el jugo de la cocción.
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