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Bacalao con Salsa de Yogur.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Bacalao con Salsa de Yogur.

4 trozos de bacalao de 150g cada uno.
1l de leche semidesnatada.
1 hoja de laurel.

Salsa:

3 yogures naturales.
10cl de nata líquida.
2 chalotas.
10cl de vino blanco seco.
Ralladura de medio limón.
Pimienta.

Cómo preparar Bacalao con Salsa de Yogur.

Marinar los trozos de bacalao durante 1h, cubiertos de leche, con la hoja de laurel y la pimienta. Escurrirlos. Hervir la leche y sumergir en ella el bacalao unos 7' u 8'. Retirar del fuego, pero dejar enfriar el bacalao en la leche.

Reducir las chalotas cortadas en rodajas y el vino blanco a fuego vivo, hasta que no quede casi líquido. Añadir la nata líquida y la ralladura de limón. Fuera del fuego, agregar los yogures mientras se bate y luego poner a calentar sin dejar que hierva. Tamizar y mantener al calor.

Escurrir los trozos de bacalao y servirlos con la salsa de yogur.

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