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BERENJENAS al HORNO.

Porciones / número de personas: 6
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar BERENJENAS al HORNO.

6 berenjenas de tamaño mediano.
1/2 kg. de carne de ternera picada.
1/2 vaso de leche.
1 cebolla grande.
1 diente de ajo.
2 cucharadas soperas de harina.
1/2 vaso de aceite de oliva.
Ralladura de nuez moscada.
Sal.
Queso rallado o pan rallado.

Cómo preparar BERENJENAS al HORNO.

Lavar las berenjenas, sacarle el resto de tallo y cortarlas por la mitad longitudinalmente. Colocarlas durante media hora con abundante sal gruesa, en un colador, para que largue el líquido que las hace fuertes y amargas. Luego lavarlas bien y escurrirlas. Vaciar con cuidado el interior para que no se rompa la piel. Freír la parte de la cáscara en aceite caliente y luego escurrir bien. Luego colocarlas en una asadera.

Preparar el relleno de la siguiente manera: Dorar la cebolla picada en el aceite, agregar el ajo y luego el interior de las berenjenas bien pisado, se revuelve y se deja a fuego lento un ratito hasta que todo quede tierno. Añadir la carne picada y mezclar bien. Incorporar la harina y luego la leche, uniendo bien. Añadir la nuez moscada y la sal, mezclando rápidamente. Retirar del fuego y rellenar bien cada tapa de berenjena. Espolvorear arriba con queso o pan rallado y colocar a horno caliente durante 10 minutos.

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