Berenjenas Rellenas de Atun y Tomate.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Berenjenas Rellenas de Atun y Tomate.

1 berenjena grande.
Salsa de tomate.
Atún en aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Cómo preparar Berenjenas Rellenas de Atun y Tomate.

Cortar la berenjena por la mitad longitudinalmente, hacer unos cortes en forma de cruz en la carne y sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva. Cocinar al vapor. Cuando esté blanda, vaciar la carne, mezclar con el atún y la salsa de tomate, y volver a rellenar las berenjenas vacías. Colocar en una fuente para horno, y hornear a fuego dulce unos minutos. Servir calientes.