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Besitos dulces de queso

Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Besitos dulces de queso

8 higos secos (sustituir por ciruelas de california)
100 g stilton suave
2 huevos
120 g harina
2 cucharadas cerveza
7 cucharadas leche
Pizca de pimienta y canela
Sal
Aceite de oliva para freir

Cómo preparar Besitos dulces de queso

Primero retiramos los rabitos a los higos y partimos en forma longitudinal. A continuación desmigamos el queso y rellenamos con una pequeña cantidad cada medio higo. Luego apretamos bien para evitar que el queso se salga. Espolvoreamos con una pizca de canela y reservamos. Por otro lado batimos las yemas con la leche y la cerveza. Incorporamos la harina en forma de lluvia y no dejamos de batir hasta lograr una crema fina pero espesa. Salpimentamos y dejamos reposar en la nevera media hora. Posteriormente colocamos en

una sartén con abundante aceite, dejamos templar. A continuación montamos las claras a punto de nieve con varillas eléctricas y una pizca de sal hasta dejarlas bien firmes. Por último incorporamos

a la crema de yemas y envolvemos con la cuchara para que que todo bien mezclado. Finalmente pasamos cada higo por la masa y vamor colocando en el aceite caliente (freir de a tres piezas). Escurrimos y presentamos.

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