Besugo Asado a la Ondarresa.
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Besugo Asado a la Ondarresa.
3 besugos.
6 dientes de ajo aceite de oliva virgen.
Un par de cucharadas de vinagre de manzana.
3 pimientos choriceros.
Perejil.
1 cucharada de pan rallado.
Sal.
Cómo preparar Besugo Asado a la Ondarresa.
Los besugos, limpios y parcialmente abiertos se salan y se colocan en la bandeja del horno con un buen chorro de aceite de oliva virgen y unos pimientos choriceros. En el fondo de la bandeja poner un poco de caldo de pescado o agua. Introducir el besugo en el horno no muy caliente y vigilar que no se seque. Al mismo tiempo, se prepara la salsa ondarresa. En una sartén se fríen 6 dientes de ajo picados en abundante aceite. Cuando estén dorados, se añade el vinagre de manzana y, finalmente, el pan rallado. La salsa se añade al besugo y de deja hornear unos minutos más.
