Porciones / número de personas: 8 a 10 porciones
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Panes y bollos
1 taza de harina integral
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 taza de leche
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de aceite (girasol o coco, según prefieras)
2 huevos
2 cucharadas soperas de miel (generosas)
1 tapita de esencia de vainilla
Ralladura de 2 limones chicos o 1 grande
Si buscas un bizcocho esponjoso, saludable y con un aroma irresistible, esta receta de bizcocho integral de limón y miel es para ti. Gracias a la harina integral, tiene un extra de fibra, y la miel le aporta un dulzor natural que equilibra la acidez del limón. Además, su textura es tierna y jugosa, perfecta para acompañar un café o una infusión. Con unos simples trucos, conseguirás un bizcocho esponjoso y delicioso. ¡Vamos a hornear!
Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Engrasa y enharina un molde o usa papel vegetal para evitar que se pegue.
En un bol, mezcla la harina integral con el polvo de hornear. Tamizarlos ayuda a evitar grumos y mejora la textura del bizcocho.
En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Esto le dará aire a la mezcla y hará que el bizcocho quede más esponjoso. Agrega la miel y sigue batiendo hasta integrar bien. Añade la leche, el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade poco a poco la mezcla de harina y polvo de hornear a los ingredientes líquidos. Remueve con una espátula o batidor de mano con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda aire. No batas en exceso, solo hasta integrar.
Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula. Hornea a 180°C durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Retira el bizcocho del horno y deja reposar 10 minutos en el molde antes de desmoldarlo. Luego, pásalo a una rejilla y deja que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Consejos y Trucos para un Bizcocho Perfecto:
Usa huevos a temperatura ambiente y bátelos bien con el azúcar para incorporar aire. No sobremezcles la masa una vez agregues la harina, solo mezcla hasta que esté integrada.
Puedes añadir una cucharada extra de miel o un chorrito de yogur natural para que salga más jugoso. Pero ten cuidado, si añades muchos más ingredientes líquidos la masa puede quedar cruda.
Si prefieres un bizcocho sin azúcar refinada, reemplaza el azúcar por más miel o edulcorante natural. Para una versión más aromática, añade canela en polvo o jengibre rallado a la mezcla.
Este bizcocho de limón y miel es delicioso por sí solo, pero puedes decorarlo con: Un baño ligero de miel por encima cuando esté tibio para potenciar el sabor. Glaseado de limón, para ello mezcla azúcar glas con jugo de limón y cubre el bizcocho cuando esté frío.
Acompáñalo con café, té o una infusión de jengibre y limón para resaltar su sabor.