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Bocadillo de calamares con ali oli de ajo negro

Bocadillo de calamares con ali oli de ajo negro

Porciones / número de personas: 4 bocadillos
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas

Ingredientes para preparar Bocadillo de calamares con ali oli de ajo negro

4 panes de 50g
150g de calamar
Harina de trigo para rebozar
Aceite de oliva para freír
Una pizca de sal

Para el ali oli negro casero tradicional: 2 dientes de ajo negro y 40g de aceite de oliva virgen extra
Para el ali oli negro sin complicarse la vida: 1 diente de ajo negro y 40g de mayonesa

Cómo preparar Bocadillo de calamares con ali oli de ajo negro

1. Trocear los calamares en aros muy finos.

2. Enharinar los calamares troceados y freír en abundante aceite caliente. Una vez estén dorados y crujientes ya estarán listos. Dejar escurrir bien sobre papel secante.

3. Abrir el pan y tostar para que resulte más crujiente.

4. Alioli negro casero tradicional: Pelar los dos dientes de ajo negro, machacarlos en el mortero con un poco de sal e ir introduciendo el aceite muy poco a poco y en pequeñas cantidades , sin parar de majar los ajos. Cuando se obtenga una salsa homogénea y consistente, ya estará lista nuestro alioli de ajo negro.

5. Alioli negro para no complicarse la vida: Pelar el diente de ajo negro y machacarlo en el mortero. Incorporar la mayonesa y mezclar bien en el mortero hasta que adquiera un color homogéneo.

Ver más recetas en http://nutricionycocina.es/bocadillo-de-calamares-con-alioli-ajo-negro/

Introducción de la receta

El bocadillo de calamares se popularizó hasta tal punto, que los grandes chefs que despreciaban este plato pasaron a valorarlo positivamente y crear variantes de este famoso plato para sus restaurantes más distinguidos. En este, nosotros os presentamos una variante fácil de preparar un bocadillo de calamares, añadiendo alioli de ajo negro, un toque distinto que no dejará indiferente a nadie.