Porciones / número de personas: 1 persona
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Entrantes
Un boniato
Un tomate
Medio aguacate
Albahaca fresca
Un chorrito de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Zumo de lima o limón
El boniato relleno de aguacate y tomate está riquísimo. Su exquisito sabor, ligeramente dulce, su presencia y el hecho de ser una receta saludable la convierten en la favorita de las familias. Si eres vegetariano, quieres cuidarte o simplemente te gusta comer bien, no dudes en hacerlo. ¡Te encantará!
Para disfrutar de un riquísimo boniato relleno de aguacate y tomate lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 200º C., con calor por arriba y por abajo.
Pon el boniato sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y ásalo hasta que esté tierno, aproximadamente 25 minutos.
Pon en un bol el aguacate y el tomate, cortado en trozos no demasiado grandes. Añade un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y el zumo de lima o limón.
Después, vacía el boniato y echa su contenido al bol, y remueve todo bien. Después, rellena el boniato. También puedes poner el aguacate y el tomate encima del boniato, abierto por la mitad.
Para terminar, echa por encima un poco de albahaca fresca bien picada. ¡Delicioso!
