Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 110 minutos
Tiempo de cocción: 95 minutos
Categoría: Sopas y cremas
1 kilo de carne de cerdo ahumada
Sal
Pimienta
4 litros de agua
6 remolachas
2 cebollas
3 patatas
1 diente de ajo
3 zanahorias
2 hojas de laurel
2 pimientos rojos
Conocida como Sopa Rusa, Borsch es una sopa que tiene su origen en Ucrania. Está hecha a base de zanahoria y remolacha, y es muy común en el Este de Europa, aunque existen diversas versiones de la receta. Sabrosa, sana y nutritiva, es perfecta para compartirla en familia.
Para hacer una riquísima Borsch, sopa rusa, lo primero que debemos hacer es echar en una cacerola dos litros de agua y la carne de cerdo. Tapamos la cacerola, la ponemos a fuego medio, y dejamos que se cocine durante una hora.
A continuación retiramos el agua, enjuagamos la carne bajo el grifo y volvemos a echarla en la cacerola. Añadimos otros dos litros de agua y después el resto de ingredientes: la cebolla, los pimientos, las patatas, las zanahorias y las remolachas cortadas en juliana o en trozos no demasiado grandes, el diente de ajo pelado y las hojas de laurel.
Salpimentamos, sin pasarnos con la sal, porque la carne ya está salada, y cocinamos durante unos 35 minutos, o hasta que veamos que la patata y la remolacha está en su punto. ¡Y la sopa está lista para servir! ¡Deliciosa!
