Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 1 hora y 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Moderado
3 puerros (parte blanca solamente), en aros finos
1 kg de chauchas sin hilo, cocidas y picadas grueso
2 cucharadas de avena
1/2 taza de leche descremada
3 huevos
1/4 de taza de queso light rallado
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de nuez moscada
sal
pimienta
rocío vegetal
1. Cocinar los puerros en un fondo de 1/2 taza de agua, con la cacerola tapada y a fuego suave durante 10 minutos. Retirar del fuego.
2. Agregara las chauchas junto con la avena y la leche.
3. Incorporar los huevos ligeramente batidos, el queso rallado, el orégano, la nuez moscada, sal y pimienta. Integrar todos los ingredientes.
4. Volcar en un molde de budín inglés grande humedecido con rocío vegetal. Llevar a horno moderado durante 1 hora aproximadamente.
5. Dejar reposar por 10 minutos antes de desmoldar. Si lo desea, servir tibio con salsa ligera de tomates o frío con mayonesa light.
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