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Caldo de Bolas

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Caldo de Bolas

1/2 libra de carne de res suave o carne molida
1 libra de hueso carnudo de res
2 hojas de col picadas finamente
1 zanahoria cortada en cuadritos muy pequeños
1 taza de arvejas
1/2 taza de uvas pasas
1 huevo
2 tazas de papa cortada en trozos medianos
1 tomate mediano
1 cebolla mediana
1 cucharada de ajo molido
oregano
pasta de achiote
3 platanos verdes grandes
albahaca
mani al gusto


Cómo preparar Caldo de Bolas

En una olla grande refreir tomate cebolla achiote oregano y ajo,

Luego agregar agua( 6 tazas) el hueso, la col,papa y la carne suave.Dejar hervir.

Aparte cocinar la zanahoria, arvejas y el huevo y reservar para despues.

En una sarten hacer otro refrito, agregar la carne suave cortada en cuadritos, las pasas y mani disuelto en agua caliente (una cucharada), agregar la zanahoria,arvejas y el huevo picado.

Cocinar un platano verde y moler. Rayar los dos platanos restantes y mezclarlos con el verde cocido, hacer una masa, agregar sal y un poco de aceite.

Formar bolitas y rellenar con la carne.

Agregarlas al caldo a fuego medio. Tambien se le puede poner mani al caldo unas dos cucharadas disueltas en agua.

Sabemos que las bolas ya estan cuando flotan en el caldo.

Picar la albahaca y poner en cada plato.

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Introducción de la receta

Hay quienes piensan que esta receta es dificil de preparar y muy laboriosa. Aqui te indico la mejor manera de cocinar este delicioso plato.

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