Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil
1 planta de cardos.
300 gr. de almejas.
1 vaso de vino blanco.
2 cucharadas de harina.
2 dientes de ajo.
1 cebolla.
1/2 limón.
1 vaso de agua.
Perejil picado.
Aceite.
Sal.
Comenzamos limpiando bien los cardos y separando los tronquitos, sacando los hilos y las telillas que puedan tener. Cuando estén bien limpios los cocemos en agua, junto con una pizca de sal y medio limón. Dejaremos que se hagan durante una hora.
Por otra parte, tomamos una sartén grande y ponemos una base de aceite. En ella rehogamos la cebolla junto con el ajo. Añadimos las almejas cerradas. Incorporamos la harina y rehogamos bien todo. Añadimos el vino y el agua y esperamos a que las almejas se abran, si alguna almeja no se abre la retiramos.
Escurrimos los cardos y los cortamos en trozos medianos y los añadimos a las almejas. Añadimos perejil picado, removemos y ya tendremos nuestro Cardo con Almejas listo para disfrutar.
Introducción de la receta
