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Carrilleras de Cerdo Estofadas

Carrilleras de Cerdo Estofadas

Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Carnes

Ingredientes para preparar Carrilleras de Cerdo Estofadas

1,200 kg. de carrilleras
4 dientes de ajo
250 gr. de cebolla
Una hoja de laurel
2 tomates rallados
Una pizca de azafrán
100 ml. de vino
2 cucharadas de harina
Una pastilla de concentrado de carne
Medio litro de agua
Sal
3 zanahorias
Pimienta

Cómo preparar Carrilleras de Cerdo Estofadas

Las carrilleras de cerdo estofadas están riquísimas. Esta carne queda muy tierna y jugosa, de manera que gusta a todo el mundo que la prueba. Puedes acompañar las carrilleras con patatas y tendrás un segundo plato muy completo, que constituye una auténtica exquisitez en tu mesa. ¡No lo dejes escapar!

Para disfrutar de unas riquísimas carrilleras de cerdo estofadas lo primero que debemos hacer, tras limpiar las carrilleras, enharinarlas ligeramente.

A continuación las sellamos en una sartén con un poco de aceite, bien caliente. Después, pelamos la cebolla y el ajo, y reservamos.

En una sartén echamos un poco de aceite y la poenmos a fuego medio. Cuando esté caliente rehogamos la cebolla, el ajo, el laurel, el tomate y el azafrán. Después añadimos la harina y removemos bien.

Ponemos este sofrito en la olla express junto con el agua, el vino, las zanahorias cortadas en trozos ni muy finos, ni muy gordos, el concentrado de carne y las carrilleras.

Salpimentamos y dejamos que cueza el conjunto durante 35 minutos. Cuando esté fría la olla la abrimos y sacamos las carrilleras y las zanahorias.

Batimos los ingredientes que quedan, y después ponemos tanto la salsa como la carne y la zanahoria en una olla, y dejamos que cueza, vigilando para que no se pegue, durante unos minutos. Y ya tenemos el plato hecho. ¡Delicioso!