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Carrilleras de Cerdo

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Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 75 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Carrilleras de Cerdo

8 carrilleras de cerdo.
1 cebolla.
2 zanahorias.
1 rama de apio.
1 vaso de vino tinto.
1 rama de tomillo.
Aceite y sal.

Cómo preparar Carrilleras de Cerdo

Una vez que hemos salado las carrilleras le echaremos harina y las doraremos en la olla con un poco de aceite, a fuego fuerte, hasta que estén doraditas por todos los lados. Entonces añadimos a la olla la cebolla picada y la zanahoria.

Echamos tomillo y removemos. Dejamos rehogar un poco.

Vertemos el agua y el vino en la olla a presión, la tapamos y dejamos que cueza unos 35 minutos. Si hacemos las carrilleras de cerdo en una olla normal el proceso es el mismo, sólo que hay que dejar cocer a fuego lento al menos 1 hora y 15 minutos, y vigilar que no se quede sin líquido.

Cuando la carne esté tierna la sacamos de la olla, ponemos las verduras en el vaso de la batidora y las trituramos. Se sirve la carne con la salsa triturada y acompañada de arroz. También se pueden incorporar unas patatas a la olla 20 minutos antes de apagar el fuego.

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Introducción de la receta

Las carrilleras son una carne muy jugosa ideal para estofados con una salsita de vino tinto.

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