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Carrilleras de Cerdo

Carrilleras de Cerdo

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 75 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Carrilleras de Cerdo

8 carrilleras de cerdo.
1 cebolla.
2 zanahorias.
1 rama de apio.
1 vaso de vino tinto.
1 rama de tomillo.
Aceite y sal.

Cómo preparar Carrilleras de Cerdo

Las carrilleras son una carne muy jugosa ideal para estofados con una salsita de vino tinto.

Una vez que hemos salado las carrilleras le echaremos harina y las doraremos en la olla con un poco de aceite, a fuego fuerte, hasta que estén doraditas por todos los lados. Entonces añadimos a la olla la cebolla picada y la zanahoria.

Echamos tomillo y removemos. Dejamos rehogar un poco.

Vertemos el agua y el vino en la olla a presión, la tapamos y dejamos que cueza unos 35 minutos. Si hacemos las carrilleras de cerdo en una olla normal el proceso es el mismo, sólo que hay que dejar cocer a fuego lento al menos 1 hora y 15 minutos, y vigilar que no se quede sin líquido.

Cuando la carne esté tierna la sacamos de la olla, ponemos las verduras en el vaso de la batidora y las trituramos. Se sirve la carne con la salsa triturada y acompañada de arroz. También se pueden incorporar unas patatas a la olla 20 minutos antes de apagar el fuego.

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