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Cazuela de Fideos

Cazuela de Fideos

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 55 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Cazuela de Fideos

1 pimiento verde
Sal
1 cebolla
Pimienta
Aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 tomates
1 litro de caldo de pescado
200 gr. de calamar congelado
150 gr. de fideos gordos
200 gr. de pescado para caldo
1 cucharada de postre de pimentón dulce
100 gr. de guisantes

Cómo preparar Cazuela de Fideos

La cazuela de fideos es un plato tradicional malagueño que debe su sabor al sofrito con pimentón y aceite de oliva, y al caldo de pescado. Admite muchos tipos de verduras y pescados, por lo que lo podremos hacer tan económico como queramos.

Echamos un poco de aceite en una olla grande y cuando esté caliente incorporamos el pimiento, la cebolla y los ajos bien picados. Una vez estén dorados añadimos los tomates maduros y bien picados. Dejamos el conjunto a fuego suave durante diez minutos, removiéndolo con una cuchara de madera constantemente para que no se pegue.

Después echamos el pimentón dulce, seguimos dando vueltas al conjunto y a continuación incorporamos el caldo del pescado y subimos el fuego.

Cuando el caldo esté a punto de hervir echamos la hoja de laurel, los calamares y salpimentamos el guiso. Bajamos a fuego medio, tapamos la olla y dejamos cocer todo 20 minutos.

Transcurrido este tiempo echamos el resto de pescado, los fideos y los guisantes. En unos diez minutos más el plato estará listo para servir.

Foto: http://micocinacarmenrosa.blogspot.com/