Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Guarniciones
3 cebollas dulces
4 cucharadas y media de azúcar blanco
Aceite de oliva
Vinagre de Módena, opcionalmente
Una pizca de sal
La cebolla caramelizada está riquísima. Esta guarnición combina perfectamente con un montón de platos y es muy fácil de hacer. Podemos hacerla con cebollas dulces y con o sin azúcar, aunque si utilizamos azúcar le da un sabor más dulce. ¡No te llevará mucho esfuerzo y siempre queda bien!
Para disfrutar de una riquísima cebolla caramelizada lo primero que debemos hacer es cortar la cebolla en juliana.
A continuación ponemos el aceite en una sartén, echamos la cebolla y un poco de sal, y vamos cocinando despacio, a fuego bajo, con la tapadera puesta.
Cuando veamos que la cebolla está transparente y brillante le añadimos el azúcar y subimos el fuego, para que se caramelice.
Damos vueltas hasta que coja un color dorado y entonces le añadimos, opcionalmente, un poco de vinagre de Módena.
Volvemos a remover, la retiramos del fuego, la dejamos reposar y retiramos, en caso de que sea necesario, el aceite sobrante. ¡Deliciosa!
