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CEVICHE de PESCADO al estilo de PERU.

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar CEVICHE de PESCADO al estilo de PERU.

500 gramos de lomo de pescado cortado en dados.
1/2 taza de jugo de limón.
1 cucharadita de ajo molido.
1 rama de apio picado fino.
2 ajíes limo picados, sin pepas ni venas.
2 cucharaditas de cilantro picado.
2 cebollas cortadas a la pluma.
2 choclos hervidos.
2 papas blancas hervidas.
2 camarones hervidos.
Agua hervida fría.
Sal.

Cómo preparar CEVICHE de PESCADO al estilo de PERU.

Enjuagar suavemente el pescado en agua hervida fría, luego escurrir, cuidando que los trozos de pescado tengan movimiento.

Sazonar con sal, ajo, ají limo, apio y culantro. Mezclar bien y añadir el jugo de limón. Dejar reposar tres minutos, cuando se trate de lenguado o corvina. Si se usa cojinova o tollo, dejar reposar 10 minutos.

Servir el pescado en una fuente y cubrir con la cebolla bien lavada y escurrida. Decorar con choclo desgranado, papa y camote en rodajas.

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Introducción de la receta

Ceviche es el nombre de diversos platos a base de pescado o mariscos frescos y diversos aliños, que forman parte de la gastronomía de varios países de América Latina que lindan con el Océano Pacífico, así como de algunas islas de la Oceanía.

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