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Ceviche de pescado.

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 3 horas.
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ceviche de pescado.

2 kilos de pescado blanco.
2 cebollas medianas cortadas en juliana.
1/2 taza de cilantro picado.
Jugo de 12 limones grandes.
1 guindilla picada.
Sal.
Pimienta.

Cómo preparar Ceviche de pescado.

Picamos el pescado en cuadraditos pequeños y lo colocamos en un envase hondo. Salpimentamos al gusto y añadimos la guindilla picada. Lo dejamos unos minutos, y lo cubrimos con el limón recién exprimido (sin semillas ni restos de la cáscara). Añadimos la cebolla en juliana, removemos cuidadosamente y dejamos macerar.

Una vez macerado, justo antes de servir, le espolvorearemos el cilantro picado. Si está hecho con pescado fresco no debe dejarse macerar mucho (unas 3 horas).

Si el zumo de limón está muy agrio podemos añadirle el zumo de una naranja o, incluso, un poco de caldo de pescado.

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Introducción de la receta

El Ceviche de pescado es el plato más típico de Perú. En su forma clásica está compuesto por trozos de pescado fresco crudo, jugo de limón, cebolla picada, y guindilla.

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