Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
500 gr. champiñones frescos.
100 ml. de vino blanco.
2 dientes de ajo grandes.
1 ramita de perejil.
Aceite de oliva.
Pimienta negra molida.
Sal.
Los champiñones al ajillo son una de las tapas clásicas de la cocina española, muy rápidos y fáciles de hacer.
Comenzamos limpiando bien los champiñones, podemos separar el tronco y dejar enteras las cabezas, o cortarlos en cuartos. Pero es bueno que queden trozos grandes, mínimo de un cuarto, para que sean más jugosos. Por otra parte, picamos los dientes de ajo y el perejil, todo bien finito.
Tomamos una sartén mediana y la ponemos a calentar a fuego fuerte, con un buen chorro de aceite de oliva. Mientras se calienta el aceite, salpimentamos los champiñones. Cuando el aceite esté caliente, ponemos los champiñones a hacerse unos 5 minutos.
Añadimos el ajo y el perejil picados y dejamos que se haga todo junto 1 minuto más. Añadimos el vino blanco y ponemos fuego bajo. Dejamos que se haga 5 minutos, hasta que encojan los champiñones y se evapore el alcohol del vino.
Y listo, ya tenemos nuestra tapa de champiñones al ajillo lista para disfrutar.
