Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 75 minutos
Categoría: Postres
250 gr. de queso crema
Un poco de mantequilla
4 huevos
350 ml. de leche condensada
4 cucharadas de maicena
350 ml. de leche
50 gr. de azúcar
200 ml. de nata
El cheesecake con caramel está delicioso. Esta tarta de queso queda muy tierna y jugosa, y el aporte del caramelo por encima, una vez hecho el pastel, le otorga una personalidad única y un exquisito sabor. Una tarta perfecta para disfrutar y compartir en el día a día familiar.
Para disfrutar de un rico cheesecake con caramelo lo primero que debemos hacer es engrasar un molde con un poco de mantequilla y precalentar el horno a 200º C., con calor por arriba y por abajo.
A continuación ponemos el queso crema, los huevos, la leche condensada y la leche entera en un bol grande, y batimos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
Después, incorporamos la maicena poco a poco y sin dejar de remover, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Vertemos la mezcla en el horno y bajamos la temperatura a 190º C., y horneamos unos 60 minutos. Una vez transcurrido este tiempo apagamos el horno y dejamos la tarta dentro, con la puerta entreabierta, durante 15 minutos.
Posteriormente sacamos la tarta y dejamos que se enfríe. Mientras, vamos preparando el caramelo. Para ello echamos el azúcar en una cacerola, la ponemos a fuego medio/bajo y dejamos que se vaya calentando, removiendo sin parar para que no se pegue.
Cuando veamos que se ha formado un caramelo tostado vamos agregando la nata, a temperatura ambiente, y vamos removiendo hasta que todo esté bien integrado y adquiera la textura deseada.
Dejamos que el caramelo se enfríe un poco y después, con la ayuda de una cuchara, lo vamos echando sobre la tarta de queso, ya desmoldada, haciendo la decoración que estimemos oportuna. ¡Deliciosa!
