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Chutney de Pimiento Rojo

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Chutney de Pimiento Rojo

3 pimientos rojos grandes.
2 cebollas medianas.
2 tomates maduros.
250 gr. de azúcar moreno.
250 cc. de vinagre de vino tinto.
Pasas de Corinto.
2 cucharaditas de café de sal.
1 cucharadita de pimienta de Cayena.
1/2 cucharadita de café de nuez moscada molida.
1/2 cucharadita de café de pectina.
Pimienta negra y blanca en grano.

Cómo preparar Chutney de Pimiento Rojo

En el vaso de la Thermomix poner el azúcar moreno, el vinagre, la sal, la nuez moscada, la pimienta de Cayena y la pimienta en grano. Programar 5 minutos, velocidad 1, temperatura 100º. Lavar los pimientos y los tomates, pelarlos, quitar la pulpa de los tomates y cortarlos a tiras y trocear. Cortar las cebollas a rodajas. Ponerlo todo en el vaso de la Thermomix junto con las pasas y programar 35 ó 40 minutos (dependiendo del gusto de cada uno), velocidad cuchara, giro a la izquierda y temperatura 100º. Después de los primeros 15 minutos de cocción, quitar el cubilete para que evapore la salsa y espese. Envasar y hacer un baño María de 25 minutos. Consumir a partir de los 3 meses.

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