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Cinta de lomo al horno (Arista al forno, Italia)

titulo receta

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Cinta de lomo al horno (Arista al forno, Italia)

Ingredientes para 4-6 personas:
1 cinta de lomo de aprox. 1 kilo, aceite, mantequilla, laurel, salvia, romero, tomillo, vino blanco, leche, sal.

Cómo preparar Cinta de lomo al horno (Arista al forno, Italia)

Es una receta sencilla para cocinar cinta de lomo, se suele acompañar con alubias blancas aliñadas con aceite y orégano. Yo preparé una crema de boletus, muy rica y que resultó ser un buen maridaje.

Pre calentar el horno a 170º.

En una olla poner aceite, mantequilla, romero, laurel, tomillo y salvia.

Cuando todo esté dorado, sellar la cinta de lomo en todos sus lados, durante unos 15 minutos.

Pasar a una bandeja de horno.

Hornear durante 1 hora, teniendo atención, cada 15 minutos, de añadir unas cucharadas de leche caliente.

Este es el aspecto después de 1/2 hora de cocción.

Completar la cocción y cortar la cinta de lomo en filetes finos,

y disponer en una fuente acompañado con una crema de boletus y la salsita de la cinta de lomo filtrada.

Servir.

Recomiendo un vino tinto Ribera del duero, un Navarra o Toro.

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