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Cinta de Lomo al Pesto.

Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Cinta de Lomo al Pesto.

Un trozo de cinta, según los comensales.
1 cebolla.
3 ajos.
1/2 vaso de leche evaporada.
1 cda pequeña de pesto.
1/4 de vaso de brandy.
1/4 de vaso de agua.
1 cda de concentrado de carne casero ( en su defecto una pastilla de concentrado de carne).
el jugo sobrante de la carne.
unos trocitos de pimiento verde picante ( opcional).

Cómo preparar Cinta de Lomo al Pesto.

En la olla presión la carne salpimentada con un poquito de aceite de oliva, dejamos 20 minutos. Sacamos y reservamos, la carne esperando a que enfrie y el jugo lo reservamos.

En una sarten ponemos un poquito de aceite, la cebolla en aritos muy fina, los ajos laminados y los trocines de pimiento picante. Hacemos mucho, que quede muy pochada. Añadimos la cda de pesto, deshacemos, la leche evaporada y los liquidos restante y el concentrado, dejar que espese. Cortamos una vez frio los filetes de la cinta finitos, pasamos a una cazuela y regamos con la salsita. Calentar o tomar a temperatura ambiente.

Acompañar de un cous - cous, ver receta en entrantes.

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