Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Postres
250 ml. de agua
120 gr. de azúcar
Unas gotas de zumo de limón
Hoja y media de gelatina
Cómo dar brillo a frutas para pasteles es muy fácil. Con pocos ingredientes podrás hacer que tus frutas brillen y que los pasteles tengan un aspecto profesional, como recién salido de la pastelería. No hay que olvidar que los postres, cuanto más ricos nos parezcan, más ricos nos saben.
Cómo dar brillo a frutas para pasteles es muy fácil. La forma más tradicional es hacer un almíbar casero y pintar las frutas. Para ello echamos en una cacerola el agua, el limón y el azúcar.
Removemos bien todo y lo calentamos a fuego medio, hasta que comience a hervir. Entonces retiramos la caracola del fuego.
Echamos una hoja y media de gelatina previamente hidratadas en agua fría durante cinco minutos y posteriormente bien escurridas. Mezclamos bien.
Dejamos enfriar un ratito a temperatura ambiente y pintamos las frutas con la ayuda de una brocha de cocina. No debemos dejar que se enfríe demasiado o se solidificará la gelatina y no podremos utilizar la mezcla.
Otra opción para dar brillo a las frutas es mezclar seis cucharadas de mermelada de albaricoque y cuatro de agua, y calentarlas en el microondas dos minutos.
Después se añade una hoja de gelatina hidratada previamente en agua fría y escurrida. Se bate todo en la batidora y ya podemos pintar las frutas.
Sea cual sea el truco que utilicemos, no tardaremos mucho tiempo ni nos supondrá mucho esfuerzo y el resultado merece la pena.
