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Costillas con Patatas

Costillas con Patatas

Porciones / número de personas: 4 personas
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Costillas con Patatas

500 gramos de patatas.
400 gramos de costilla de cerdo.
Media cebolla.
1 pimiento rojo de piquillo.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
1 pizca de pimentón.

Cómo preparar Costillas con Patatas

Es un delicioso guiso con costillas de cerdo, muy sencillo hasta para los iniciados en la cocina. Ideal para hacer de un día para otro.

Comenzamos haciendo el sofrito con un poco de aceite en una olla grande y en ella sofreimos la cebolla. Cuando esta esté transparente añadimos el pimiento rojo y el verde, los ajos y el laurel, y cuando todo esté bien pochado añadimos una cucharadita de pimentón y removemos rápido a fuego bajo para que no se queme.

Inmediatamente despues añadimos las costillas a las que habremos echado sal y pimienta, y subimos el fuego para que se doren bien por ambos lados. las dejamos unos cinco minutos al fuego. Mientras tanto pelamos las patatas y las rompemos con un cuchillo, para que vayan soltando la fécula y hagan el guiso más espeso.

Cubrimos todo con agua y dejamos cocer a fuego lento una hora o hasta que las patatas estén tiernas.

Nota: Para dar más sabor al guiso podemos añadir a la carne y verduras un vasito de vino y lo dejamos evaporar unos cinco minutos, antes de añadir el agua al guiso.

Foto: http://recetasdelamiamama.blogspot.com/