Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Carnes
Un kg. de costillar de cerdo
Una cebolla
3 ajos
Un tomate
2 hojas de laurel
Un tomate
2 guindillas
Una cucharada de pimentón picante
2 vasos de caldo
Una cerveza negra
Aceite de oliva
Sal
Las costillas en salsa picante están deliciosas. Si quieres probar unas costillas tiernas y muy sabrosas, no dejes de hacer esta receta que está para chuparse los dedos. En función de tus gustos o de tu tolerancia al picante, puedes utilizar más o menos guindillas, cayenas o pimentón picante.
Para disfrutar de unas riquísimas costillas en salsa picante lo primero que debemos hacer es echar el aceite de oliva en una cazuela y ponerla a fuego medio alto.
Cuando esté caliente doramos las costillas. Después retiramos la carne y en el mismo aceite rehogamos la cebolla cortada en juliana y los ajos pelados, pero enteros.
Pelamos y partimos el tomate y cuando el ajo y la cebolla estén dorados añadimos el tomate y mezclamos bien.
Un par de minutos después incorporamos las guindillas y el pimentón. Removemos y rehogamos con la cerveza.
Cuando la cerveza haya reducido incorporamos las costillas con dos vasos de caldo, las hojas de laurel y el tomillo,
Subimos el fuego y cuando comience a hervir lo bajamos a fuego lento. Después, cuando las costillas estén en su punto, retiramos el laurel, el romero y las guindillas.
Batimos con la batidora la sala resultante y la vertemos por encima de la carne. ¡Delicioso!
