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Crema de brócoli

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Crema de brócoli

1 lt. de caldo de verduras
1 ramo de brócoli
4 cdas. de queso petit suisse
2 yemas
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Daditos de pan tostado

Cómo preparar Crema de brócoli

Separar las ramas de brócoli. Luego lavarlas y cocinarlas en el caldo durante diez minutos. Retiramos algunas de las flores y el resto lo licuamos. A continuación, mezclamos las yemas con el queso petit-suisse y lo añadimos a la sopa. Removemos sobre calor suave, evitando de que hervir. Cuando la sopa esté fusionanda y cremosa, aliñamos con pimienta y nuez moscada. Cuando estemos por servir, se decora el plato con los ramitos de brócoli y los daditos de pan tostado.
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