Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres
100 gr. de chocolate para postres
3 cucharadas de azúcar glas
2 yemas de huevo
Una guindilla seca o cayena
2 ramas de canela
85 ml. de nata fresca
Una pizca de sal
40 ml. de nata para montar
2 cucharaditas de whisky tipo bourbon
La crema de chocolate picante está exquisita. Este postre tiene como base el chocolate, pero lo especiamos con un poco de guindilla y el resultado de la combinación del dulce y el picante resulta espectacular. Puedes variar el grado de picante, según tus gustos o los de tu familia.
Para disfrutar de una riquísima crema de chocolate picante lo primero que debemos hacer es rallar el chocolate. Lo depositamos en un recipiente.
A continuación batimos las yemas de huevo y el azúcar glas hasta que la mezcla blanquee y espese ligeramente. Entones añadimos la canela, los dos tipos de nata, la sal y la cayena.
Calentamos esta mezcla a fuego medio-bajo, mientras vamos removiendo, sin que llegue a hervir. Después, vertemos esta mezcla sobre el chocolate y dejamos reposar cinco minutos.
Posteriormente batimos la crema que hemos conseguido mientras vamos añadiendo el whisky.
Rectificamos de sabor añadiendo más cayena o más azúcar, y la crema está preparada. Podemos tomarla en caliente o en frío. ¡Deliciosa!
