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Crema de Espárragos Blancos

Crema de Espárragos Blancos

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Crema de Espárragos Blancos

12 espárragos blancos
Pimienta
1 patata
Agua
1 puerro
Sal
Aceite de oliva virgen

Cómo preparar Crema de Espárragos Blancos

La crema de espárragos blancos es ideal para un primer plato o si queremos hacer una cena ligera. Muy suave, esta crema se caracteriza por su exquisito sabor y una presentación limpia y sencilla, que resulta muy apetecible. Es, además, muy fácil y rápida de preparar.

Para preparar una exquisita crema de espárragos blancos sacamos diez espárragos, conservando el agua del bote en el que vienen. Cortamos los espárragos en dos partes y también cortamos la parte blanca del puerro, eliminando el resto. Reservamos.

Aparte, pelamos la patata y la cortamos en cuartos. Cogemos una cacerola y echamos un chorrito de aceite de oliva, los espárragos, el puerro, la patata y cubrimos todo con agua, de manera que el líquido quede como unos dos dedos por encima de los ingredientes. Salpimentamos a nuestro gusto y ponemos la cacerola a fuego medio.

Dejamos que cueza hasta que observemos que la patata está tierna. Para ello, la pinchamos con el tenedor y comprobamos. Si está tierna, apartamos la cacerola del fuego, le añadimos el agua del bote de espárragos reservando un poco y trituramos, hasta formar una crema. Si vemos que está quedando espesa, podemos añadir más agua del bote, hasta que quede a nuestro gusto.

Una vez hecha la crema emplatamos, a temperatura ambiente. Podemos decorar el plato con los dos espárragos que hemos reservado, cortados en trozos, o con pedacitos pequeños de pan tostado, o bien con una hoja de perejil, que aportará un poco de color. ¡Deliciosa!