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Creme Brulee.

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Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Creme Brulee.

Crema de leche líquida 160 ml.
Yemas 12.
Azúcar 200 g.
Esencia de vainilla 1/2 cdta..
Azúcar moreno para espolvorear.

Cómo preparar Creme Brulee.

Encienda el horno a temperatura baja, para precalentarlo. En una olla, caliente a crema, a fuego medio/alto y retire. (la crema no debe hervir, se calienta a los fines de que esté líquida, nada más). Luego, en un bowl, bata las yemas con el azúcar hasta que estén de color amarrillo claro y cremosas (blanquear las yemas) . Entonces añada un poco de crema y mezcle bien, con la espátula. Finalmente, agregue, poco a poco, mezclando bien, el resto de la crema y la esencia. Vierta la preparación en cazuelitas individuales, preferentemente de barro que sean resistentes al calor y ubique éstas en una asadera o fuente de horno que habrá llenado de agua hasta un tercio de su capacidad. Lleve al horno por unos 50 min. o hasta que la preparación haya cuajado. Retire, deje enfriar, espolvoree con azúcar moreno y queme con el hierro caliente. (soplete o con el grill).

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