Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
200 gr. de cuscús
1 cucharadita de curry en polvo
200 ml. de caldo de pollo o verduras
Pimienta
Sal
Medio calabacín
Una nuez de mantequilla
Medio pimiento rojo
1 zanahoria
Medio pimiento verde
1 cebolleta
Aceite de oliva
El cuscús con verduras está delicioso. Esta receta es fácil, cómoda y rápida de hacer, además de sana y natural, por lo que resulta perfecta para cualquier menú familiar. Puedes añadirle aquellas verduras que más te gusten o las que tengas más a mano, ya que siempre queda bien.
Para disfrutar de un rico cuscús con verduras lo primero que debemos hacer es calentar el caldo. Cuando esté caliente echamos el cuscús, apartamos del fuego y dejamos que se rehidrate tres minutos.
A continuación echamos un poco de mantequilla y removemos, para que los granos queden más sueltos.
Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y la ponemos a fuego medio. Mientras se calienta cortamos las verduras a un tamaño pequeño, y después las echamos la sartén. Salpimentamos y dejamos que se pochen, removiendo de vez en cuando.
Incorporamos las verduras al cuscús. Echamos un poco de curry y removemos durante cinco segundos, a fuego medio, para que se integren los sabores, y el plato está listo para servir. ¡Delicioso!
