Porciones / número de personas: 1 persona
Tiempo de Preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
1 dorada.
2 dientes de ajo.
Perejil.
Limón.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal gorda.
Es un plato sano pero sabroso, ya que la dorada, junto con la lubina, no necesitan más ingredientes para estar deliciosas a la plancha. Y se hace en cinco minutos!
Para preparar dorada a la plancha, lo mejor es comprar los filetes que viene ya limpios con piel pero sin espina, o si no pedirle al pescadero que la abra a la mitad, y que le quita la espina y la cabeza.
Una vez tengamos la dorada limpia calentamos la plancha a máxima potencia con un poquito de aceite de oliva (mejor extenderlo con un pincel o echarlo con spray para que no sea mucho y salpique el pescado. Mientras cortamos y laminamos unos ajos.
Cuando la plancha eche humo colocamos la dorada con la piel hacia abajo y dejamos asar hasta que la piel se va despegando. Entonces le damos la vuelta y unos segundos despues la retiramos a un plato. Se hace muy rápido, cuando tenga un color blanco brillante está lista para comer.
En una sartén sofreimos los ajos con un poco de aceite de oliva y perejil y los colocamos encima de la dorada.
Por último añadimos un poco de sal gorda y limón, si nos apetece.
Nota: Es mejor echarle la sal al final porque la sal echada en la plancha seca demasiado el pescado o la carne.
Foto: http://dulceysalado-guisos.blogspot.com.es
