Porciones / número de personas: 12 unidades
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
1 cebolla, picada fina
400 g de carne de ternera picada
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante (en escamas o molido)
25 aceitunas, picadas
25 g de uvas pasas sultanas, picadas
2 huevos cocidos, pelados y picados
12 obleas de empanadilla (compradas o caseras)
Aceite de oliva virgen extra
Sal, al gusto
1 huevo batido (para pincelar)
Las empanadillas son un icono de la gastronomía argentina. Reconocidas por su sabor y versatilidad, estas delicias rellenas de carne picada, aceitunas y especias ofrecen una combinación irresistible. Aunque su origen es argentino, su popularidad ha traspasado fronteras, y ahora puedes prepararlas en casa fácilmente para disfrutar de su sabor casero auténtico. ¡Un bocado lleno de tradición!
En una sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté tierna y transparente.
Añade la carne picada a la sartén con la cebolla y remueve para que se cocine de manera uniforme. Condimenta con sal, comino, pimentón dulce y pimentón picante.
Una vez que la carne esté cocida, añade las aceitunas, las pasas y los huevos cocidos picados. Rehoga todo junto durante unos 5 minutos para que los sabores se integren. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
Saca las obleas de la nevera y reparte el relleno entre ellas. Coloca una porción generosa de relleno en el centro de cada oblea, pero asegúrate de no llenarlas demasiado para que puedan cerrarse sin dificultad.
Dobla cada oblea por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor o haciendo un repulgue tradicional argentino. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Pincela las empanadillas con huevo batido para darles un acabado dorado. Hornéalas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Saca las empanadillas del horno y deja que se atemperen unos minutos antes de servirlas. Puedes acompañarlas con una salsa chimichurri o simplemente disfrutarlas solas.