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ENCHILADAS de POLLO al MOLE.

Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar ENCHILADAS de POLLO al MOLE.

2 tazas de mole poblano (Se vende preparado).
1/2 pollo cocido, sin piel ni huesos.
12 tortillas de maíz.
1 cebolla pequeña en aros finísimos.
1/2 taza de crema de leche.

Para las Tortillas

2 tazas de harina de maíz especial para tortillas.
1 taza de agua tibia.

Cómo preparar ENCHILADAS de POLLO al MOLE.

Humedecer las tortillas en el mole, colocar pollo sobre todas ellas, doblarlas tapando el relleno y colocarlas en una fuente.Colocar encima aros de cebolla y cubrir con el mole.

Calentar en el horno, agregar crema de leche sobre las mismas y servir.

Las tortillas se preparan mezclando la harina con el agua, uniendo hasta conseguir una masa no muy seca, e ir dividiendo la masa en unas 15 porciones o tortillas, y aplastar hasta dejar lo más finas posibles. Se colocar al fuego en sartén con un poquito de aceite caliente. Cuando se secan los bordes, dar vuelta. Cuando comienzan a hincharse, sacar. Se consumen recién hechas.

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Introducción de la receta

Las enchiladas son un platillo de México, presente también en otros países de norteamérica como Guatemala y Estados Unidos.

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