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Ensalada Alejandro Rangel

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada Alejandro Rangel

Una cama de lechugas selectas.
6 Rebanadas de Jamón Serrano (Me gusta el Cinta de Oro).
8-10 Ciruelas pasas picaditas.
10 Jitomatitos cereza en cuartitos (O mitades, si son muy pequeños).
Un trozo de queso parmesano para rallar.

Vinagreta:

1/2 t aceite de oliva extra vírgen.
Poco menos de 1/2 t vinagre combinado: Balsámico con de vino tinto.
Pimienta recién molida.
Gotas de salsa inglesa.

Cómo preparar Ensalada Alejandro Rangel

Batir, los ingredientes de la vinagreta, en un tazón con batidor de globo hasta mezclar muy bien. Trocear el jamón serrano y colocarlo sobre la lechuga (Esto es para hacer más cómodo en el bocado, pero si es muy finito, se pueden poner rollitos partiendo del centro, en forma de estrella). Añadir bien distribuidos los jitomatitos cereza, y los trocitos de ciruela pasa. Aderezar con la vinagreta al gusto. Rallar sobre la ensalada suficiente queso, o rallarlo en un platito para que cada uno se sirva al gusto y acompaña con una copa de “El coto” de Rioja, que es económico y rico.